豬油的文章後，引起軒然大波，各大媒體和專家都紛紛評論，大多數都是持不同意見，認為豬油不健康。

很可惜，有些批評意見還是來自中醫界的。

中醫界的批評我就不多說了，豬油的藥性和諸多功效，在中醫四大經典《本草綱目》里寫的清清楚楚，不容否認。如果連中醫的經典都要否認，僅僅以「教科書沒有這樣的說法」或者「官方機構沒有這樣的說法」就否定幾千年來豬油對人類健康的貢獻，那麼還叫什麼中醫呢？

來自西醫的批評也有點偏頗，主要的觀點是豬油的飽和脂肪酸會導致膽固醇水平增高。

但是這種觀點其實已經過時了。

首先，豬油的不飽和脂肪酸含量是高於飽和脂肪酸的，從這角度來說，和牛油對比，豬油更健康，而美國人現在流行的觀點是牛油是三種適合日常使用的食油之一！

第二，西方社會已經普遍開始反思對膽固醇的妖魔化和恐慌。大量的文章和研究已經在為膽固醇翻案。最新最著名的一本就是高居紐約時報暢銷書排行榜首的《Grain Brain》，大家有興趣可以自己讀一讀。

簡單來說，膽固醇是人體細胞合成的關鍵原材料，尤其是大腦細胞。人體內的膽固醇95%由自身合成，5%才是由食物中吸收。而且人體具有精細的膽固醇調節功能，每當人體虛弱或老化，自身合成膽固醇功能下降時，人體就會下意識的從食物中加強吸收膽固醇來補償。所以為什麼百歲老人都喜歡吃紅燒肉，就是這個道理。而當人體新陳代謝功能正常，自身合成膽固醇的功能正常的時候，就會自動控制食物中膽固醇的吸收量。所以，西方研究早已發現，食物中膽固醇的含量對於人體的膽固醇含量的影響非常有限，可以忽略不計。

那為什麼有些人會體內膽固醇含量很高？西方研究認為，這表明人體的心血管出現了炎症，所以人體需要大量的膽固醇來修復心血管系統。這種情況，正如人體為什麼會出現大量的白細胞一樣，都是因為人體出現了炎症，需要白細胞去抵抗外來入侵的病毒或細菌。所以，當大家看見膽固醇含量升高時，應該把它視為人體心血管系統的一個警訊，應該馬上去修復心血管系統，而不是降低這膽固醇，因為這膽固醇正是身體用來自我修復的原材料！

飲食過於清淡是造成老年痴呆症高發的重要原因

自從科學意識深入人心以來，各種奇奇怪怪的病症就層出不窮。其中比較突出的就是老年痴呆症。

老人家退休在家後，沒有什麼事情做，最關心的就是養生保健，一天到晚留意吃什麼好，避忌什麼好，結果就患了個膽固醇恐慌症，只記住要少鹽少糖少油。吃得像兔子一樣素。

但是腦細胞最重要的物質就是膽固醇，人體內膽固醇含量最高的地方就是大腦。所以膽固醇其實就是大腦不可缺少的營養。膽固醇從哪裡來？不就是從日常飲食那裡來嗎？如果因為懼怕膽固醇，所有惺葷油膩都不敢沾，只吃清湯掛麵，大腦哪裡來的營養？這樣的老人家不得老年痴呆症是不可能的。

我認識一個老人，多年行醫，對膽固醇深惡痛絕。但是其人有個毛病，就是常年大便不好。其嚴重程度自述熱天只要出汗多了，就得戴個橡膠手套往肛門處自行摳糞。這就弄得自己很悲憤也很背糞了。明白人就知道這是盲目禁絕油膩的後果。須知油膩就是潤滑劑，濡潤身體內各個器官和腸道，一點油腥都沒有的身體，就像汽車缺乏潤滑劑，當然排便不暢。再加上血汗同源，熱天出汗多了，體內津液就匱乏，大腸馬上就敏感無法通過糞便。就像長江黃河枯水期，航道水位低，導致所有船隻擱淺一樣的道理。

這種情況就很危險了，大便不暢，毒氣就會上逆到大腦，老年痴呆就是順理成章的事情。

所以，為人子女的，如果不想自己父母患老年痴呆症的話，如果還愛自己父母的話，紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉、紅燒元蹄之類的菜每星期至少弄一次給老人家吃，這樣才是真正的孝順。科學的東西留給科學家自己關上門研究如何申請經費好了。

網友「范桂林」反饋，怪不得我爸從來不戒口，還不喜歡吃青菜，經常吃豬腳、都86歲了從沒聽說有便秘，身體還好得很。

網友「南山楂」反饋，我的爺爺快100歲了，一直以來幾乎天天吃肥肉，他記憶力很好，思維清晰。

被瘋狂轉發68萬次：放棄傳統的豬油導致國人健康每況愈下

中國人祖祖輩輩都是使用豬油，一直都相安無事，人人都很健康。唯一的疾病就是營養不良和戰爭或者自然災害。但自從五四運動以來，中國人開始拋棄傳統，接受西學，科學了，就把祖先的優良傳統都拋棄了，比如說豬油，採用各種更加健康的植物油或轉基因油，結果現在心臟病反倒成為第一大殺手。

為什麼以前食用豬油的時候，大家都很健康，買豬肉的時候如果給的肥肉少一點還跟張屠戶急紅了眼。現在人人都吃瘦豬肉，不吃肥肉，反而心臟病發病率還大幅上升呢？其中必有一些東西是不對的。

於是我就專門查了查豬油的用途，發現豬油簡直是個寶貝。食療必用。

首先，豬油的性質是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。

豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現代的癌症，所以癌症水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠「利腸胃，通小便，利血脈，散宿血」。

比如說小便不通，現在科學的做法就是要插尿管，科學是科學，但是病人的尊嚴和隱私都隨著下水道排走了，中醫的做法就是用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大家在急吼吼上醫院請小護士給插尿管之前，不妨先試試這個辦法。

女人婦科炎症，白帶惡臭，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。

還有解「諸肝毒」，比如說有些魚（河豚）或者海魚，肝臟毒素很強，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。

老人家年紀大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之。

產婦產後虛汗，豬油，薑汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。

還有以前說過的，孫思邈的經驗方，豬油加人參，煎煮後，每天一勺，治老人痴呆症如神（日記千言）。

還有更多的用途，這裡就不一一贅述了。總之，豬油是個好東西，祖宗之訓不可廢。

沒錯，豬油其實是優秀的膽固醇（HDL）

豬油令國人避之尤不及的原因，很大程度上是由於膽固醇這個東西。都怕豬油里膽固醇太多，導致堵塞血管，輕則中風，重則心臟病急發而死。但實際情況卻是，西方科學界早已對膽固醇開始了重新認識，開始反思對膽固醇的非理性恐慌造成身體健康的負面影響。這方面的研究和著作其實已經是汗牛充棟那麼多。

最近美國有一本暢銷書，叫做「Grain Brain」，其中就專門深入研究了膽固醇對人體的作用。

該書作者發現，膽固醇對於我們大腦的正常功能至關重要。它也是大腦內具有保護作用的抗氧化物質之一。人體以膽固醇為原料合成維生素D。後者也是維護大腦健康的重要物質。此外，膽固醇還是人體內主要性激素的前體分子，包括雌激素、孕激素及雄激素，它們都與我們大腦的功能有著很重要的聯繫。

儘管大腦只占人體重量的2～3%，但是，大腦中的膽固醇卻占了人體總膽固醇量的25%之多。不難想像，膽固醇在維護大腦功能的健康中扮演著極為重要的角色。

簡單的說，沒有膽固醇，就沒有腦汁，沒有腦汁就沒有智慧，沒有激素也就沒有「性福」。

已有一項研究發現，79歲以上老年人中膽固醇最高者，其老年痴呆症的發病風險要低約70%之多。美國約翰霍普金斯大學老年研究中心幾年前在《神經內科學雜誌》上報告了這一研究結果。

無獨有偶，大家如果Google一下「紅燒肉」和「長壽」兩個詞，就會發現下面這個事實：

江蘇年紀最大的老人今年115歲，其長壽秘方就是三餐都要吃紅燒肉。

一項關於北京市40名百歲老人飲食和生活習慣的調查發現，有30人特別喜歡吃紅燒肉，幾乎每天都吃，但這些老人的甘油三酯、膽固醇都不高，未發現高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等。長壽老人都愛吃紅燒肉。

為什麼會這樣呢？正如我前一篇文章所說的，豬油有」利血脈，散宿血「的功能，什麼叫利血脈？也就是說有利於血管健康，不會導致血管壁的垃圾堆積。用句現在科學的術語來解釋，豬油簡直就是」好的膽固醇「，HDL，既能夠合成製造人體必需的激素和腦汁，又能夠保護血管，確保血管保持彈性和暢通無阻。什麼叫散宿血（藥王孫思邈說豬油能夠「破冷結，散宿血」）？就是有腫瘤，有瘀血，豬油都能夠把它消掉。現在這麼多女人有子宮肌瘤，是不是和科學界對豬油進行了妖魔化有很大關係呢？

西醫不是一直提倡每天服用阿司匹林來預防心臟病嗎？還吃什麼阿司匹林啊，就每天吃豬油不就行了嗎？免費的自然的東西不用，偏偏用有副作用的化學藥，這不是有病嗎？

中醫經典【聖惠方】其中有一個偏方，女人產後胎盤殘留，現在的通行做法是刮宮，聽起來都讓人打冷顫。但是如果用豬油一兩，水一盞，煎五七沸，服之當下。

綜上所述，要想不得老年痴呆症，要想不得癌症長惡性腫瘤和子宮肌瘤，要想得到長久的「性福」，把家裡的轉基因油都換成豬油吧。

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